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塑料食品包装卫生安全性浅析

随着经济的发展和生活水平的改善利提高，人们越来越重视食品卫生和安全状况。食品包装除了作为盛装食品容器，还具有保证食品卫生安全和装饰作用。近年来，食品包装工业发展迅速，作为食品安全的重要组成部分，包装物直接与食品接触，其卫生安个性直接关系到人体健康，原构料的质量安全也得到广泛重视。食品安全评估是近年针对国际食品安全热点问题产生的一种宏观管理模式，能够最大限度利用现有的食品安全管理资源，在全球范山内科学地建立各种安全措施并对具有效性进行评估。随着国际贸易一体化，环境保护已成为新的技术壁垒，塑料食品包装材料的不可回收性、安全性不符合要求等已经成为食品出口欧盟的主要障碍之一，食品包装要求能源消耗最小化和可降解、可回收化以减轻环保压力。

一、塑料食品包装材料的卫生标准

目前我国常用的食品容器包装材料有金属、塑料、橡胶、纸、瓷器、塑料—铝箔复合包装桐城以及纸-铝箔复合包装材料。这些材料由化学原料制成或经过化学反应制成，加下过程可能残留有各种聚合物单体，增塑剂、抗氧化防老化剂。重金属等严重威胁人体健康的成分。在生活中，甚至还有不法厂商非法使用非食品级原料生产包装物来包装食品，2005年的“特富龙”和“有毒保鲜膜”事件，均透射出我国食品包装卫生安全性评估工作的不足，我国塑料食品包装材料的上生安全标准和检测标准亟待完善。

日前，我国塑料食品包装材料的卫生标准包括两大类原材料卫生标准利成品卫生标准。

原材料卫生标准有GB9691《食品用聚乙烯树脂卫生标准》、GB9692《食品用聚苯乙烯树脂卫生标准》，GB9693《食品用聚丙烯树脂卫生标准》、《食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准》，而国外还有聚酯(PET)、尼龙(PA)、各种聚合度乙烯、聚碳酸酯等树脂的卫生标准。这些原料卫生标准包括重金属、蒸发残济、耗氧量、脱色实验等重要卫生指标。

成品卫生标准有GB9687《食品包装用聚乙烯成型品生标准》、GB9689《食品包装用聚苯乙烯成型品上生标准》、GB9688《食品包装用聚丙烯成型品卫业标准》GB9688《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》，这些产品的卫生标准包括重金属、蒸发残渣、耗氧量等卫生指标。近年来，随着食品包装材料的日益丰富和印染技术的发展生动诠释了“让数据创造价值”的深入内涵，食品的复合包装发展迅速，各种新型胶粘剂、增塑剂、改进剂、油墨也用于食品包装材料中。为了更好地保证复合包装的卫牛安个性，1988年又颁布了《复合食品包装袋卫生标准》，增加了关于胶粘剂、溶剂指标。2003年GB9685《食品容器、包装材料用助剂的卫生标准》又规定了塑料包装材料中各种添加剂的种类和限量，并严格规定，不在此标准范围内的辅助材料不得使用于食品包装材料。

二、塑料食品包装材料危害分析

我国规定食品生产、运输、包装等各环节与食品直接接触的材料不得使用对人体有害的成分，对用于食品的塑料包装材料所用的加工助剂的竹理，实行许可证制度，塑料用于食品包装必须符合相应的卫生标准和《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》

然而，目前许多塑料产品加上助剂都是非食品级别的，“有毒保鲜膜”事件的主角蜒聚氯乙烯(PVC)薄膜，因涉嫌致癌和环境保护需要，在欧美等发达国家和日韩等国已禁止生产和使用于食品包装中，但在中国却广泛使用。究其原因，除了环保意识差之外，重要还是由于经济水平低、基础化工技术落后。常见的塑料保鲜膜有三种：聚乙烯、偏聚二氯乙烯、聚氯乙烯。三种都是高分子聚合物，聚乙烯柔软但透明度和韧性差，容易破损；偏聚二氯乙烯隔氧效果好，保鲜时间长，但价格较高；聚氯乙烯透明性好、不易破裂、价格低，所以广泛用于食品保鲜膜。聚氯乙烯加丁过程中常加入增塑剂邻苯二甲酸二辛酯或二异辛胺，前者是卫生标准允计使用的助剂，后者却没有经过批准，安个性有待于进一步评估。聚氯乙烯加热或用于包装含油脂食品时，会释放出有毒成分氯乙烯单体奥数家教，能引起肝功能异常，其代谢产物氯乙醛为烷化剂，可干扰人体DNA正常复制，具有致突变、致癌作用，1987年已被国际癌症研究机构列为致癌物，FDA规定食品包装材料中的氯乙烯单体含量应低于1．0mg／kg，我国现行卫生标准限景与之相同。复合薄膜食品包装材料中不得使用聚氨酯类粘合剂，聚氨酯中含有甲苯二异氰酸酯(TDl)，是强烈致癌物，加热后会溶入食品中。

塑料食品包装除了自身化学物质对人体健康存在潜在的威胁之外，还有直接危害，即微上物危害。普通巴氏杀菌乳保质期为24小时(4℃)，而火菌乳保质期可达45天，除了生产工艺产生的杀菌效果不同，包装材料的差异也是其中重要原因。巴氏杀菌乳包装材料为普通聚乙烯膜，而灭菌乳山五层或七层塑料—铝箔复合包装或纸—铝箔复合包装材料，避光隔氧隔绝空气效果远强于普通聚乙烯膜，但对设备和原料的要求也更高。

三、加强塑料食品包装管理措施

1．加强食品包装材料卫生标准的制修订与国际先进水平接轨

随着小国加入WTO，全球贸易一体化的进一步发展形成，我国制订的许多标准已不再适应市场的需求，特别是涉及健康安全、环保类的标准，时常成为当代国际贸易保护中新的技术壁垒，极大地限制了我国农产品出口。塑料类食品包装与健康安全．环保有直接犬系，同样也关系到我国群众的身体健康和环境保护中国1汽新能源开发院材料与轻量化所处长郑虹指出：“目前中国汽车行业成为全球汽车产业中的重要气力。欧美发达国家是食品包装材料卫生标准和食品包装材料卫生安全标准法规的先行者，经过近百年的努力，已建立完整的管理体系和法律体系。而我国颁布这些标准还不到二十年，许多新产品没有国家标准，而且检验项目和检验方法的研究都远不如发达国家，这些落后之处又进一步限制了我国食品的出口。

2．建立完善的食品安全评估体系个面提升食品安全性

食品安全准入制度实施以来，食品总体质量有所提高，但有关火炉食品包装材料的安全性依然没有深入涉及，仅笼统地提及食品包装材料应符合有关国家标准，没有从实质上对其安全性进行评估。风险评估是保证食品安全的新的模式，是国际食品贸易保护的新措施，《实施卫生与动植物检疫措施协定》(SPS协定)明确表明各国家可采取强制性卫生标准，通过风险评估的方式保护人民健康，免受进口食品带来的危害，国际食品法典委员会(CAC)的标准就是实施措施的基础。风险评估用现有的科学资料，对食并在1次比赛中得到了第3名的好成绩品中潜在的微生物、物理或化学因素对人体健康危害进行危害识别、危害特征描述、暴露评估，风险评估。

我国对食品包装材料的潜在危害还远没有认识到，例如用报纸包装食物，用镀锌铁皮包装饮料，用质量低劣的陶瓷、搪瓷盛装食物，而现在危害电大的足滥加添加剂于食品包装塑料袋中，主要有增塑剂、溶剂、染料、防老化氧化剂，这些物质大多是含苯、氯、氮、硫的有机化合物，除了不易降解对环境存在危害之外，对人体健康也存在巨大威胁。目前对这些危害的评估几乎为零，这需要引起政府相关部门的重视开及时做好相关研究工作。

3．加强食品包装材料及原材料的监督管冲压加工理工作

有关政府部门应科学立法、执法公正，为防止劣质非法生产的塑料类食品包装流入社会，监督管理工作必须重心前移、堵住源头，加强食品包装材料及原材料的监督管理，如采用生产许可证方式限制质量控制不达标的企业生产此类关系人体健康的重要产品，保证食品质量安全；与国际相关机构加强沟通，引入国际先进工艺提升个行业的产品质量；逐步采用国际标准和国外先进标准，加强产品质量的监管力度。

信息来源：中国包装